cellulose
Définition
La cellulose est un glucide complexe (polysaccharide) qui constitue la paroi des cellules végétales. C'est la molécule organique la plus abondante sur Terre, formée par l'assemblage de plusieurs milliers de molécules de glucose. Cette substance fibreuse et rigide donne aux plantes leur structure et leur rigidité, agissant comme un squelette interne. Les animaux herbivores possèdent des enzymes spécifiques ou des bactéries intestinales pour la digérer, tandis que les humains ne peuvent pas la digérer - elle constitue alors des fibres alimentaires importantes pour le transit intestinal. La cellulose est également exploitée industriellement pour fabriquer du papier, du carton, des textiles comme le coton et la viscose, et certains plastiques biodégradables.
Définition simple
La cellulose est la matière principale qui compose la paroi des cellules des plantes. C'est ce qui rend les tiges et les troncs rigides. On en fait du papier et des tissus comme le coton.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le coton est composé à 90% de cellulose pure."
- •"Les fibres de cellulose du bois sont utilisées pour fabriquer le papier."
- •"Manger des légumes verts apporte des fibres de cellulose bénéfiques pour la digestion."
💡À retenir
La cellulose est fascinante car c'est une molécule à la fois simple dans sa composition (uniquement du glucose) et complexe dans son organisation. Sa résistance vient de la façon dont les chaînes de glucose sont liées entre elles, formant des microfibrilles. Bien qu'indigeste pour l'homme, elle est essentielle dans notre alimentation comme fibre. Son importance économique est immense, depuis la production de papier jusqu'aux nouveaux matériaux écologiques.
