alcaline
Définition
En chimie, une substance alcaline (forme féminine de l'adjectif "alcalin") désigne une solution ou un composé qui présente des propriétés basiques, c'est-à-dire dont le pH est supérieur à 7 sur l'échelle de pH qui va de 0 (très acide) à 14 (très basique). Les solutions alcalines ont la capacité de neutraliser les acides en formant des sels et de l'eau lors d'une réaction chimique appelée neutralisation. Elles se caractérisent par un goût amer (comme le savon), une texture glissante au toucher, et la propriété de changer la couleur de certains indicateurs comme le papier pH (qui devient bleu ou violet) ou le jus de chou rouge (qui vire au vert). Dans la vie quotidienne, on rencontre des substances alcalines comme l'eau de Javel, l'ammoniaque, le bicarbonate de soude ou le savon. En biologie, le sang humain est légèrement alcalin (pH autour de 7,4), ce qui est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme.
Définition simple
Une substance alcaline est le contraire d'une substance acide. Elle a un pH supérieur à 7, un goût amer et une texture glissante. Le savon et l'eau de Javel sont des exemples de produits alcalins.
✏️Exemples d'utilisation
- •"L'eau de mer est légèrement alcaline avec un pH d'environ 8."
- •"Pour nettoyer le four, on utilise souvent un produit alcalin comme le bicarbonate de soude."
- •"Les sols alcalins, riches en calcaire, ne conviennent pas à toutes les plantes."
💡À retenir
Il est important de ne pas confondre "alcalin" avec "acide" : ce sont deux propriétés opposées. L'échelle de pH permet de les distinguer facilement. Les solutions très alcalines (comme la soude caustique) peuvent être corrosives et dangereuses, nécessitant des précautions d'utilisation. Dans la nature, certains sols alcalins influencent le type de végétation qui peut y pousser.
