aquaculture
Définition
L'aquaculture est l'ensemble des activités humaines qui consistent à élever, cultiver et récolter des organismes aquatiques (poissons, crustacés, mollusques, algues) dans des environnements contrôlés ou aménagés. Contrairement à la pêche qui prélève des ressources sauvages, l'aquaculture produit délibérément ces organismes, souvent pour l'alimentation humaine. Elle se pratique dans différents milieux : en mer (aquaculture marine), dans les eaux saumâtres des estuaires, ou en eau douce (pisciculture). Les techniques varient : bassins à terre, cages flottantes en mer, parcs à huîtres, ou cultures d'algues sur cordes. Cette activité répond à la demande croissante en produits de la mer tout en limitant la pression sur les populations sauvages. Elle pose cependant des défis environnementaux comme la gestion des déchets, l'utilisation d'antibiotiques, ou les risques d'échappement d'espèces domestiquées.
Définition simple
L'aquaculture, c'est l'élevage d'animaux ou la culture de plantes qui vivent dans l'eau, comme les poissons, les crevettes, les huîtres ou les algues. On les fait grandir dans des endroits spécialement aménagés pour les récolter ensuite, surtout pour se nourrir.
✏️Exemples d'utilisation
- •"La salmoniculture, l'élevage de saumons dans des cages en mer, est une forme importante d'aquaculture en Norvège et au Chili."
- •"En France, l'ostréiculture (élevage des huîtres) et la mytiliculture (élevage des moules) sont des aquacultures traditionnelles côtières."
- •"La culture de la spiruline, une micro-algue riche en protéines, dans des bassins d'eau douce, est un exemple d'aquaculture végétale."
💡À retenir
L'aquaculture est souvent comparée à l'agriculture, mais en milieu aquatique. Elle est devenue essentielle pour notre alimentation : environ la moitié du poisson consommé dans le monde en provient. Elle permet de produire des espèces précises, en contrôlant leur croissance et leur qualité. Cependant, une aquaculture intensive peut polluer l'eau ou perturber les écosystèmes. Une aquaculture durable cherche donc à minimiser ces impacts, par exemple en élevant des espèces qui ne nécessitent pas beaucoup de farine de poisson, ou en associant différentes espèces (comme des poissons et des algues) pour un meilleur équilibre.
