bergamote
Définition
La bergamote est un agrume, fruit du bergamotier (Citrus bergamia), un arbre de la famille des Rutacées. Ce fruit, de couleur jaune-vert à maturité, ressemble à une petite orange mais avec une forme légèrement piriforme (en poire). Sa particularité réside dans son écorce très aromatique, dont on extrait une huile essentielle au parfum frais, floral et légèrement épicé, très prisée en parfumerie, en cosmétique et en aromathérapie. La pulpe du fruit, en revanche, est acide et peu juteuse, ce qui la rend peu consommée crue. La bergamote est surtout cultivée en Calabre (Italie), région qui produit la majorité de l'huile essentielle mondiale. Elle est également célèbre pour son association avec le thé Earl Grey, qu'elle parfume. En confiserie, la bergamote donne son nom à des bonbons traditionnels, notamment ceux de Nancy.
Définition simple
La bergamote est un petit fruit jaune-vert, proche d'une orange. On utilise surtout sa peau pour fabriquer une huile qui sent très bon et qui parfume le thé Earl Grey ou certains bonbons.
✏️Exemples d'utilisation
- •"L'huile essentielle de bergamote est un ingrédient de base en parfumerie."
- •"Je bois un thé Earl Grey, reconnaissable à son parfum de bergamote."
- •"Les bonbons à la bergamote de Nancy sont une spécialité lorraine."
💡À retenir
Il est important de ne pas confondre la bergamote (l'agrume) avec la monarde, une plante herbacée parfois appelée "thé d'Oswego" ou "bergamote sauvage" en Amérique du Nord en raison de son parfum similaire. La bergamote véritable est un fruit, tandis que la monarde est une fleur. L'huile essentielle de bergamote, utilisée depuis des siècles, possède des propriétés apaisantes et antiseptiques reconnues, mais elle est aussi photosensibilisante (elle rend la peau sensible au soleil).
