brasserie
Définition
Une brasserie est un établissement commercial, souvent un restaurant, spécialisé dans la vente de bières, généralement servies à la pression, et proposant une cuisine simple, conviviale et souvent régionale. À l'origine, le terme désignait l'usine où l'on fabriquait la bière (le brassage). Aujourd'hui, il caractérise surtout un lieu de restauration décontracté, typique de la culture française et belge, où l'on peut manger à toute heure, souvent dans une ambiance animée. On y sert des plats traditionnels comme la choucroute, les moules-frites, les steaks ou les salades composées. La brasserie se distingue du café par son offre alimentaire plus élaborée et du restaurant traditionnel par son service plus rapide, son ambiance plus bruyante et son décor souvent caractéristique (banquettes en cuir, miroirs, carrelage). C'est un lieu de vie sociale important, où l'on se retrouve entre amis ou en famille.
Définition simple
Une brasserie est un restaurant typique où l'on sert surtout de la bière et une cuisine simple et copieuse, comme des frites ou de la choucroute. C'est un endroit convivial où l'on peut manger à toute heure.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Nous avons déjeuné dans une brasserie près de la gare pour prendre un steak-frites rapide."
- •"La brasserie « La Coupole » à Paris est célèbre pour son ambiance et ses fruits de mer."
- •"À l'origine, cette usine était une brasserie qui produisait de la bière pour toute la région."
💡À retenir
Il ne faut pas confondre la « brasserie » (le restaurant) avec la « brasserie » (l'usine de fabrication de la bière), même si elles partagent la même origine. Le succès des brasseries tient à leur ambiance chaleureuse et à leur carte accessible. Elles incarnent une certaine idée de la convivialité à la française, entre le café et le restaurant. Leur décor, souvent hérité du XIXe siècle, en fait parfois des lieux patrimoniaux.
