cédratier
Définition
Le cédratier (Citrus medica) est un arbre fruitier de la famille des Rutacées, cultivé principalement pour son fruit, le cédrat. Cet arbre, qui peut atteindre 3 à 4 mètres de hauteur, se caractérise par des feuilles persistantes ovales, des fleurs blanches ou violettes très parfumées, et des branches souvent épineuses. Originaire d'Asie du Sud-Est, il s'est répandu en Méditerranée dès l'Antiquité. Son fruit, le cédrat, est reconnaissable à sa forme oblongue irrégulière, sa peau épaisse et bosselée, et sa chair peu juteuse mais très aromatique. Contrairement au citronnier, le cédratier est plus sensible au froid et nécessite un climat doux. Historiquement, le cédrat était utilisé en parfumerie, en médecine traditionnelle et dans certaines pratiques religieuses (comme lors de la fête juive de Souccot). Aujourd'hui, il est surtout cultivé pour la confection de confitures, de fruits confits et d'huiles essentielles.
Définition simple
Le cédratier est un arbre qui produit le cédrat, un gros fruit jaune à l'écorce épaisse. Il ressemble au citronnier mais son fruit est moins juteux et très parfumé. On le cultive surtout autour de la Méditerranée.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le cédratier du jardin botanique porte des fruits magnifiques chaque automne."
- •"En Corse, on prépare une confiture traditionnelle avec le cédrat."
- •"Les fleurs du cédratier dégagent un parfum envoûtant au printemps."
💡À retenir
Le cédratier est intéressant car il représente l'un des ancêtres des agrumes modernes. Son fruit, peu consommé frais en raison de son amertume, est surtout transformé. Sa culture est souvent associée à des traditions locales, notamment en Corse et en Italie, où il entre dans la préparation de liqueurs et de pâtisseries. En botanique, il est étudié pour sa résistance à certaines maladies et comme porte-greffe pour d'autres agrumes.
