coeliaque
Définition
L'adjectif "coeliaque" qualifie principalement une maladie auto-immune chronique de l'intestin grêle, déclenchée par l'ingestion de gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Chez les personnes atteintes, le système immunitaire réagit de manière anormale au gluten, ce qui provoque une inflammation et endommage les villosités intestinales, ces petits replis de la paroi de l'intestin essentiels à l'absorption des nutriments. Cette malabsorption peut entraîner des symptômes variés comme des diarrhées, des douleurs abdominales, de la fatigue, une perte de poids ou des carences. Le seul traitement efficace est un régime strict et à vie sans gluten, qui permet la régénération de la paroi intestinale et la disparition des symptômes. Le terme peut aussi désigner, par extension, la personne elle-même qui souffre de cette intolérance (ex: "un/une coeliaque").
Définition simple
Être coeliaque, c'est avoir une maladie qui empêche de digérer le gluten, une protéine du blé. Manger du gluten abîme l'intestin et peut rendre malade. Il faut donc suivre un régime spécial sans gluten pour se soigner.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Mon cousin est coeliaque, donc il ne mange jamais de pain ou de pâtes classiques."
- •"La maladie coeliaque est souvent diagnostiquée dans l'enfance."
- •"Les produits portant l'épi de blé barré sont adaptés aux personnes coeliaques."
💡À retenir
Il est important de distinguer la maladie coeliaque, qui est une maladie auto-immune grave, d'une simple sensibilité ou allergie au gluten, qui ont des mécanismes et des conséquences différents. Le diagnostic se fait par des tests sanguins et une biopsie de l'intestin. Adopter un régime sans gluten nécessite une vigilance constante car le gluten est présent dans de nombreux aliments transformés (sauces, plats préparés, etc.) et peut se cacher sous divers noms dans les listes d'ingrédients.
