concentres
Définition
Les concentrés sont des substances dont on a augmenté la concentration en éliminant partiellement ou totalement le solvant (généralement l'eau) qu'elles contenaient. Ce processus permet d'obtenir un produit plus dense, plus riche en principes actifs ou en composants essentiels, tout en réduisant considérablement son volume et son poids. En alimentation, on trouve par exemple des concentrés de fruits (comme le jus d'orange concentré) ou de tomates. Dans l'industrie, ce terme désigne souvent des minerais dont la teneur en métal a été augmentée par élimination des impuretés. Les concentrés présentent l'avantage d'être plus faciles à transporter et à stocker, et peuvent être reconstitués par ajout d'eau. Leur utilisation est répandue dans de nombreux domaines : agroalimentaire, pharmacie, chimie, et métallurgie.
Définition simple
Un concentré est un produit dont on a enlevé une grande partie de l'eau pour le rendre plus fort et plus petit. On peut le transporter plus facilement et le diluer plus tard avec de l'eau pour l'utiliser.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le jus d'orange concentré doit être dilué avec trois volumes d'eau avant consommation."
- •"Les concentrés de minerai de fer sont transportés par bateau vers les usines sidérurgiques."
- •"Ce détergent liquide est un concentré : une petite quantité suffit pour nettoyer une grande surface."
💡À retenir
Il est important de distinguer "concentrés" (nom) de "concentré" (adjectif ou participe passé). Comme nom, il désigne toujours un produit transformé. Le processus de concentration peut se faire par évaporation, congélation, filtration ou centrifugation selon les produits. Cette technique est essentielle pour l'économie des ressources et la réduction des coûts de transport dans l'industrie mondiale.
