dorer
Définition
Le verbe « dorer » possède plusieurs sens, tous liés à l'idée de donner une couleur ou un aspect doré. Son sens premier et concret est un procédé technique : appliquer une fine couche d'or, ou d'un matériau qui en a l'apparence, sur un objet. Cela est courant en orfèvrerie, en sculpture ou en reliure (par exemple, dorer les tranches d'un livre). En cuisine, « dorer » est très fréquent et signifie faire cuire un aliment (comme de la viande, du pain ou des oignons) à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée et croustillante, grâce à la réaction de Maillard. Enfin, au sens figuré, « dorer » évoque l'action d'embellir, d'idéaliser ou de rendre plus attrayant, souvent de manière excessive ou trompeuse, comme lorsqu'on dit « dorer la pilule » pour adoucir une mauvaise nouvelle.
Définition simple
Dorer, c'est donner une couleur dorée. On peut dorer un cadre avec de l'or, dorer un steak à la poêle pour le rendre croustillant, ou même dorer la vérité pour la rendre plus jolie à entendre.
✏️Exemples d'utilisation
- •"L'artisan a mis des heures à dorer le cadre de ce miroir ancien à la feuille d'or."
- •"Avant de mettre le rôti au four, il faut le dorer sur toutes ses faces dans une cocotte."
- •"Il a essayé de dorer la réalité en présentant l'échec comme une simple étape."
💡À retenir
Le mot « dorer » est un excellent exemple de polysémie, c'est-à-dire un mot avec plusieurs sens. Ces sens partagent tous l'image de la couleur de l'or, symbole de valeur, de beauté et de perfection. Le passage du sens concret (appliquer de l'or) au sens culinaire (obtenir une couleur dorée par la cuisson) puis au sens figuré (enjoliver) montre comment la langue évolue et utilise des images fortes. Il faut donc toujours faire attention au contexte pour comprendre lequel de ces sens est utilisé.
