gazinières
Définition
Les gazinières sont des appareils de cuisine fixes ou mobiles conçus pour la cuisson des aliments, utilisant le gaz (naturel, butane ou propane) comme source d'énergie. Elles se composent généralement d'un plan de travail en métal émaillé ou en inox, équipé de plusieurs brûleurs (généralement 2 à 6) où la flamme est produite par la combustion du gaz, et souvent d'un four intégré en dessous. Leur fonctionnement repose sur un système de tuyauterie amenant le gaz jusqu'aux brûleurs, avec des robinets de réglage permettant de contrôler l'intensité de la flamme. Historiquement, elles ont révolutionné les cuisines à partir du XIXe siècle en remplaçant progressivement les cuisinières à bois ou à charbon, offrant une chaleur instantanément modulable et une meilleure précision de cuisson. Aujourd'hui, elles coexistent avec les plaques à induction et les cuisinières électriques, restant appréciées pour leur réactivité et leur coût d'utilisation modéré dans de nombreux foyers.
Définition simple
Une gazinière est une cuisinière qui fonctionne au gaz. Elle possède des boutons pour allumer des flammes sur lesquelles on pose des casseroles pour cuisiner. On en trouve souvent dans les cuisines.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Les nouvelles gazinières à allumage électronique sont plus pratiques et sûres que les anciens modèles."
- •"Dans leur cuisine équipée, ils ont opté pour une gazinière à cinq feux et un grand four."
- •"Avant l'arrivée du gaz de ville, les gazinières portatives fonctionnaient avec des bouteilles de butane."
💡À retenir
Il est important de distinguer la gazinière (appareil complet avec four) de la simple plaque de cuisson au gaz. Les gazinières modernes intègrent souvent des dispositifs de sécurité comme un thermocouple qui coupe l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint. Leur entretien régulier (nettoyage des brûleurs, vérification des joints) est essentiel pour la sécurité et l'efficacité énergétique. Le choix entre gaz, induction ou électricité dépend des habitudes culinaires, de l'installation disponible et des considérations écologiques.
