graisse
Définition
La graisse est une substance organique, molle et onctueuse, composée principalement de lipides. Dans le domaine biologique, elle désigne le tissu adipeux présent chez les animaux et les humains, qui sert de réserve d'énergie, d'isolant thermique et de protection pour les organes. En alimentation, le terme s'applique aux matières grasses utilisées pour la cuisson ou l'assaisonnement, comme le beurre, l'huile ou le saindoux. Dans un contexte technique ou industriel, la graisse peut aussi désigner une substance lubrifiante épaisse, souvent à base d'huile et de savon métallique, utilisée pour réduire les frottements dans les mécanismes. Au sens figuré, « graisse » peut évoquer l'excès de poids ou, de manière péjorative, un manque de finesse ou d'élégance.
Définition simple
La graisse est une substance grasse et molle. Chez les êtres vivants, c'est une réserve d'énergie et une protection. On l'utilise aussi pour cuisiner ou pour lubrifier des machines.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le tissu adipeux, sous la peau, est une réserve de graisse."
- •"Pour la pâte à tarte, il faut incorporer de la graisse (beurre ou margarine)."
- •"Le mécanicien a appliqué de la graisse sur les roulements du vélo."
💡À retenir
Il est important de distinguer les différents sens de « graisse » selon le contexte. Biologiquement, elle est essentielle au fonctionnement de l'organisme. Dans l'alimentation, les graisses (ou lipides) sont un nutriment nécessaire, mais leur consommation doit être équilibrée. Le terme a également une connotation négative dans le langage courant lorsqu'il évoque un surplus de poids, ce qui peut être source de stigmatisation. Sa version technique est neutre et décrit un produit utilitaire.
