hachées
Définition
"Hachées" est la forme féminine plurielle de l'adjectif "haché", qui qualifie des éléments, généralement alimentaires, qui ont été découpés en petits morceaux irréguliers à l'aide d'un couteau, d'un hachoir ou d'un robot culinaire. Cette action, le hachage, vise à fragmenter la matière pour en modifier la texture, faciliter sa cuisson ou son mélange avec d'autres ingrédients. En cuisine, on parle ainsi de viandes hachées (comme pour les steaks), d'herbes hachées (persil, ciboulette), de légumes hachés (oignons, carottes) ou encore d'ail haché. Le degré de finesse peut varier : finement haché, grossièrement haché. Au-delà de l'alimentation, le terme peut s'appliquer métaphoriquement à d'autres domaines pour évoquer quelque chose de morcelé, de fragmenté ou d'interrompu, comme une phrase hachée (saccadée) ou un paysage haché par des lignes de crête.
Définition simple
"Hachées" décrit des choses, surtout de la nourriture, coupées en tout petits morceaux. Par exemple, la viande pour les hamburgers ou les herbes pour parfumer un plat sont hachées.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Pour la sauce, il faut des tomates pelées et hachées menu."
- •"Les paroles du témoin, sous le choc, étaient hachées et difficiles à suivre."
- •"Elle a utilisé des noix hachées pour décorer le gâteau."
💡À retenir
L'adjectif "hachées" insiste sur le résultat d'une action mécanique de division. Il ne faut pas le confondre avec "mixées" (réduites en purée lisse) ou "coupées" (qui peut désigner des morceaux plus grands et réguliers). Le hachage préserve souvent une certaine hétérogénéité et texture. Son usage correct dépend de l'accord en genre (féminin) et en nombre (pluriel) avec le nom qu'il qualifie.
