jacquier
Définition
Le jacquier désigne principalement un arbre fruitier tropical (Artocarpus heterophyllus) de la famille des Moracées, originaire d'Inde et du Bangladesh, mais aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions tropicales. Cet arbre peut atteindre 20 mètres de hauteur et produit le fruit du même nom, le jacque (ou parfois appelé jacquier par métonymie). Le fruit du jacquier est le plus gros fruit comestible poussant sur un arbre au monde, pouvant peser jusqu'à 50 kg. Sa peau est épaisse et couverte de petites protubérances, et sa chair jaune est divisée en quartiers contenant chacun une grosse graine. Le goût du fruit mûr est sucré, évoquant un mélange de mangue, d'ananas et de banane, tandis que le fruit jeune, moins sucré, est utilisé comme légume dans de nombreux plats végétariens asiatiques. Le bois du jacquier, de couleur jaune, est également utilisé en ébénisterie.
Définition simple
Le jacquier est un grand arbre des pays chauds qui produit d'énormes fruits appelés jaques. Ces fruits peuvent être aussi gros qu'un ballon de rugby et ont une chair sucrée et parfumée. On les mange frais ou cuisinés comme légume.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le jacquier pousse abondamment dans les jardins créoles."
- •"Nous avons goûté une glace au jacquier lors de notre voyage en Thaïlande."
- •"Le curry de jeune jacquier est un plat végétarien très populaire en Asie du Sud-Est."
💡À retenir
Le jacquier est particulièrement intéressant car il illustre l'adaptation des plantes tropicales et leur importance dans l'alimentation mondiale. Son fruit, très nutritif, est considéré comme une alternative végétale à la viande dans certaines cultures en raison de sa texture fibreuse lorsqu'il est jeune. Cette polyvalence (fruit sucré, légume, bois utile) en fait une plante précieuse pour les populations locales. Sa culture se développe aujourd'hui au-delà de son aire d'origine, notamment en Amérique tropicale.
