lotte
Définition
La lotte (Lota lota) est un poisson d'eau douce de la famille des Gadidés, apparenté à la morue. Elle se caractérise par son corps allongé, sa tête large et plate, sa bouche large munie de petites dents, et surtout par son unique barbillon sous le menton, qui lui sert d'organe tactile. Sa peau est visqueuse, de couleur variant du brun-jaune au vert olive, avec des marbrures sombres. La lotte est un prédateur nocturne qui change à l'affût, se nourrissant principalement de petits poissons, d'écrevisses et d'insectes. Elle vit dans les lacs et les rivières aux eaux froides et bien oxygénées de l'hémisphère nord. En cuisine, sa chair ferme, blanche et délicate, très appréciée, est souvent commercialisée sous le nom de "queue de lotte" (qui désigne en réalité une partie d'un poisson de mer différent, la baudroie). La lotte est un indicateur de la bonne qualité des eaux.
Définition simple
La lotte est un gros poisson d'eau douce qui vit dans les lacs et rivières froides. Elle a un corps allongé, une tête plate et un petit filament sous le menton. C'est un prédateur qui chasse la nuit.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Les pêcheurs ont remonté une belle lotte dans le lac Léman."
- •"La lotte se cache entre les pierres pendant la journée."
- •"Sa chair est délicieuse, mais méfie-toi des arêtes !"
💡À retenir
Il ne faut pas confondre la lotte de rivière (poisson d'eau douce) avec la "queue de lotte" vendue en poissonnerie, qui provient de la baudroie, un poisson de mer aussi appelé "lotte de mer". Cette confusion est fréquente. La lotte est intéressante à étudier car c'est le seul représentant d'eau douce de la famille des morues (Gadidés). Son mode de vie de prédateur nocturne et sa sensibilité à la pollution en font une espèce bio-indicatrice.
