viennois
Définition
L'adjectif "viennois" qualifie tout ce qui est relatif à la ville de Vienne, capitale de l'Autriche, que ce soit par son origine, son style ou ses caractéristiques. Il s'applique principalement à trois domaines. En géographie et démographie, il désigne les habitants de Vienne (un Viennois, une Viennoise) ou ce qui provient de la ville (le quartier viennois). Dans le domaine culturel, il évoque des courants artistiques spécifiques, comme la Sécession viennoise (un mouvement artistique), ou des traditions comme la valse viennoise. Enfin, et c'est son usage le plus courant en français, il est indissociable de la gastronomie. Il qualifie des spécialités culinaires réputées de Vienne, notamment les pâtisseries. Ainsi, le « café viennois » est un café surmonté de crème chantilly, et les « viennoiseries » désignent un ensemble de pâtisseries légères et feuilletées (comme le croissant ou le pain au chocolat) dont la tradition est associée à Vienne, même si elles sont maintenant communes en France.
Définition simple
« Viennois » est un mot qui décrit quelque chose qui vient ou ressemble à ce qu'on trouve à Vienne, une grande ville d'Autriche. On l'utilise surtout pour parler de délicieuses pâtisseries comme les croissants, qu'on appelle des viennoiseries.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Un café viennois est servi avec de la crème fouettée."
- •"Les croissants et les pains au chocolat sont des viennoiseries."
- •"La valse viennoise est une danse de bal élégante."
💡À retenir
Il est important de distinguer l'usage courant de l'adjectif « viennois » en français. Si son sens premier est bien « de Vienne », son emploi dans « viennoiseries » s'est étendu pour désigner une catégorie générale de pâtisseries de boulangerie, au point que cet usage gastronomique est souvent le premier auquel on pense. C'est un bon exemple de comment le nom d'une ville peut donner naissance à un terme du langage courant, porteur d'une image de raffinement et de douceur.
