calorie
Définition
Une calorie est une unité de mesure de l'énergie. En science, elle représente la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de 1 degré Celsius (de 14,5°C à 15,5°C). Dans le langage courant et en nutrition, on utilise en réalité la kilocalorie (kcal), qui vaut 1000 calories, pour mesurer l'énergie que notre corps peut tirer des aliments. Cette énergie est essentielle au fonctionnement de notre organisme : elle permet à nos cellules de travailler, à notre cœur de battre, à nos muscles de se contracter et à notre cerveau de penser. Les différents nutriments (glucides, lipides, protéines) apportent des quantités variables de calories par gramme. Comprendre les calories aide à équilibrer son alimentation en fonction de ses besoins énergétiques, qui varient selon l'âge, le sexe, la taille et l'activité physique.
Définition simple
Une calorie est une unité qui mesure l'énergie contenue dans la nourriture. Notre corps utilise cette énergie comme du carburant pour bouger, grandir et fonctionner.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Une pomme contient environ 80 kilocalories."
- •"Faire du vélo pendant 30 minutes permet de dépenser environ 300 kilocalories."
- •"Les lipides apportent 9 kilocalories par gramme, contre 4 pour les glucides et les protéides."
💡À retenir
Il est important de distinguer la calorie scientifique (avec un 'c' minuscule) de la Calorie alimentaire (avec un 'C' majuscule), qui est en réalité une kilocalorie. Cette confusion courante explique pourquoi les étiquettes nutritionnelles mentionnent souvent 'kcal'. Les besoins caloriques quotidiens moyens sont d'environ 2000-2500 kcal pour un adolescent. L'équilibre entre les calories consommées et celles dépensées détermine la stabilité du poids.
