citrouille
Définition
La citrouille est une plante potagère de la famille des cucurbitacées, cultivée pour son fruit volumineux, rond et côtelé, à la peau épaisse et de couleur orange vif. Botaniquement, c'est une baie géante (péponide) dont la chair ferme, jaune orangé, entoure une cavité centrale remplie de graines plates et blanches. Elle est principalement récoltée en automne. Sur le plan culinaire, la citrouille se consomme cuite : en soupe, purée, gratin, tarte (comme la fameuse pumpkin pie américaine) ou confiture. Ses graines, une fois grillées, sont également comestibles. Au-delà de l'alimentation, la citrouille est un symbole fort de la fête d'Halloween, où elle est évidée et sculptée en visage grimaçant pour créer une lanterne, la "Jack-o'-lantern". Elle incarne ainsi à la fois un légume nutritif, riche en vitamines A et en fibres, et un objet culturel et festif.
Définition simple
La citrouille est un gros fruit rond et orange de la famille des courges. On la mange en soupe ou en tarte, et on la sculpte pour en faire des lanternes à Halloween.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Pour Halloween, les enfants ont sculpté une énorme citrouille."
- •"La soupe à la citrouille et aux châtaignes est un classique de l'automne."
- •"Dans le conte, la citrouille de Cendrillon se transforme en carrosse."
💡À retenir
Il est important de distinguer la citrouille (Cucurbita pepo) de ses cousines comme le potiron (Cucurbita maxima), souvent plus aplati et à la chair plus sucrée. Dans le langage courant, on utilise souvent le terme "citrouille" pour désigner toutes les grosses courges oranges d'automne. Sa culture nécessite de l'espace, car ses tiges rampantes peuvent s'étendre sur plusieurs mètres. Sa symbolique est double : nourricière et liée au folklore (Halloween, Cendrillon).
