concombre
Définition
Le concombre est une plante potagère annuelle de la famille des Cucurbitacées, cultivée pour son fruit comestible. Botaniquement, il s'agit d'une baie allongée, généralement verte, à la peau lisse ou légèrement rugueuse selon les variétés, et à la chair blanche, juteuse et croquante. Le concombre pousse sur une plante rampante ou grimpante qui produit des fleurs jaunes. Il est principalement consommé cru en salade, mais peut aussi être cuit ou transformé en pickles. Riche en eau (environ 95%), il est très peu calorique et contient des vitamines (notamment K et C) et des minéraux. Sa culture nécessite un climat chaud et un sol bien drainé. Le concombre est souvent cultivé sous serre pour prolonger sa saison de production.
Définition simple
Le concombre est un légume vert, long et croquant, rempli d'eau. On le mange surtout cru dans les salades. Il pousse sur une plante qui rampe par terre.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Elle a ajouté des tranches de concombre à la salade verte."
- •"Pour l'apéritif, nous avons préparé des bâtonnets de concombre à tremper dans la sauce."
- •"Le concombre est l'ingrédient principal du tzatziki, une spécialité grecque."
💡À retenir
Le concombre est souvent confondu avec le cornichon, mais ce dernier est une variété cueillie très jeune et destinée à la conservation dans du vinaigre. Bien que généralement considéré comme un légume en cuisine, d'un point de vue botanique, le concombre est un fruit car il contient les graines de la plante. Sa forte teneur en eau en fait un aliment rafraîchissant, particulièrement apprécié en été.
