crème
Définition
La crème est une substance onctueuse et lisse qui peut désigner plusieurs réalités. En cuisine, c'est d'abord la partie grasse du lait qui remonte à la surface lorsqu'on le laisse reposer. Cette crème fraîche, liquide ou épaisse, est utilisée pour enrichir les sauces, les desserts ou accompagner des plats. Par extension, le terme désigne de nombreuses préparations culinaires à texture crémeuse : crème pâtissière, crème anglaise, crème glacée. Dans le domaine cosmétique, une crème est une émulsion de corps gras et d'eau utilisée pour hydrater, protéger ou soigner la peau (crème hydratante, crème solaire). Au sens figuré, "la crème" désigne l'élite, le meilleur d'un groupe ("la crème de la crème"). Le mot s'emploie aussi comme adjectif invariable pour qualifier une couleur beige clair.
Définition simple
La crème est une substance douce et lisse. En cuisine, c'est la partie grasse du lait qu'on met dans les gâteaux ou les sauces. C'est aussi le nom des produits qu'on applique sur la peau pour la protéger ou l'hydrater.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Elle a ajouté de la crème fraîche dans la soupe."
- •"N'oublie pas ta crème solaire à la plage."
- •"Ces étudiants sont la crème de la promotion."
💡À retenir
Le mot "crème" illustre comment un terme technique (partie grasse du lait) peut étendre son sens à divers domaines par analogie de texture ou de fonction. Son évolution sémantique montre comment les propriétés physiques (onctuosité, richesse) génèrent des métaphores dans le langage courant. La polysémie de ce mot en fait un excellent exemple pour étudier les transferts de sens entre différents champs lexicaux (alimentaire, cosmétique, social).
