croque-madame
Définition
Un croque-madame est un plat de la cuisine française, variante du célèbre croque-monsieur. Il s'agit d'un sandwich chaud composé de deux tranches de pain de mie, garnies de jambon et de fromage (généralement de l'emmental ou du gruyère), le tout étant grillé ou cuit à la poêle. La caractéristique distinctive du croque-madame, qui le différencie de son homologue masculin, est la présence d'un œuf sur le plat (œuf au plat) déposé sur le dessus du sandwich après cuisson. Ce plat rapide à préparer est souvent servi dans les brasseries et cafés comme déjeuner léger ou en-cas. Son nom imagé évoque l'idée de "croquer" (manger avec un bruit croustillant) et "madame" fait référence à l'œuf qui couronne l'ensemble, rappelant les chapeaux que portaient les femmes au moment de la création de ce plat. Le croque-madame se mange généralement avec des couverts, accompagné d'une salade verte.
Définition simple
Un croque-madame est un sandwich chaud au jambon et fromage grillé, sur lequel on ajoute un œuf au plat. C'est la version "avec œuf" du croque-monsieur.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Pour le déjeuner, la brasserie propose un croque-madame accompagné d'une salade verte."
- •"Contrairement à son frère, le croque-monsieur, le croque-madame se reconnaît à son œuf sur le plat posé délicatement sur le dessus."
- •"Les enfants ont souvent une préférence pour le croque-monsieur, tandis que les adultes apprécient la version plus complète du croque-madame."
💡À retenir
Le croque-madame illustre comment la cuisine évolue par petites variations. À partir d'un plat populaire (le croque-monsieur), les cuisiniers ont ajouté un ingrédient simple (l'œuf) pour créer une nouvelle spécialité. Cette évolution montre aussi comment les noms des plats peuvent avoir une origine anecdotique et imagée, faisant appel à des références culturelles de leur époque (ici, la coiffe des femmes).
