gazinière
Définition
Une gazinière est un appareil de cuisson domestique conçu pour la préparation des aliments, fonctionnant principalement au gaz (naturel, butane ou propane). Elle se compose généralement d'une surface plane percée de plusieurs brûleurs sur lesquels on place des casseroles ou des poêles, et souvent d'un four intégré en dessous. La chaleur est produite par la combustion du gaz, contrôlée par des robinets qui régulent le débit et donc l'intensité de la flamme. Historiquement, elle a représenté une modernisation significative par rapport aux cuisinières à bois ou à charbon, offrant un allumage plus rapide et un contrôle plus précis de la température. Bien que les plaques à induction et les cuisinières électriques se soient largement développées, la gazinière reste appréciée pour sa réactivité et son coût d'utilisation souvent avantageux. C'est un équipement central dans une cuisine, lié à des pratiques culinaires et à l'organisation de l'espace domestique.
Définition simple
Une gazinière est une cuisinière qui fonctionne avec du gaz. Elle a des boutons pour allumer des flammes sur lesquelles on pose les casseroles pour cuisiner. Elle permet de chauffer très vite et de régler facilement la température.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Ma grand-mère préfère sa vieille gazinière car elle trouve que les flammes cuisent mieux les sauces."
- •"Avant d'installer la nouvelle gazinière, il faut vérifier le raccordement au tuyau de gaz."
- •"Les chefs professionnels utilisent souvent des gazinières puissantes pour un contrôle instantané de la chaleur."
💡À retenir
La gazinière illustre l'évolution des techniques de cuisson et l'introduction des énergies modernes dans le foyer. Son fonctionnement repose sur des principes de combustion et de transfert de chaleur. Au-delà de son utilité pratique, elle est un objet technique familier qui permet d'aborder des notions de sécurité (risques de fuite de gaz, monoxyde de carbone) et d'économie d'énergie. Son étude peut faire le lien entre sciences (chimie de la combustion), technologie et vie quotidienne.
