gigots
Définition
Le terme "gigots" est le pluriel de "gigot". Il désigne principalement les cuisses arrière entières d'animaux de boucherie, spécialement celles de l'agneau ou du mouton, préparées pour la consommation. En boucherie et en cuisine, un gigot est une pièce de viande prisée, souvent rôtie au four avec des herbes (comme le fameux "gigot à la provençale" avec de l'ail) ou des légumes. Par extension, le mot peut s'appliquer, bien que plus rarement, à la cuisse d'autres animaux comme le chevreuil. Au-delà de son sens culinaire, "gigot" possède un sens anatomique désignant la partie charnue de la jambe, notamment chez l'humain, dans un registre familier ou littéraire (par exemple, "agiter ses gigots" pour danser). C'est donc un mot qui relie le domaine de l'alimentation à celui du corps et du mouvement.
Définition simple
Un gigot, c'est la grosse cuisse d'un mouton ou d'un agneau qu'on mange. On dit "gigots" quand il y en a plusieurs. On le fait souvent cuire au four pour un bon repas.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le boucher a exposé plusieurs beaux gigots d'agneau dans sa vitrine."
- •"Pour le repas de Pâques, grand-mère a préparé un gigot aux flageolets."
- •"Dans cette vieille expression, "gigoter" signifie remuer vivement les jambes, comme les gigots d'un agneau."
💡À retenir
Le mot "gigots" illustre comment un terme technique de boucherie est entré dans le langage courant grâce à la cuisine. Sa préparation traditionnelle (le gigot rôti du dimanche) en a fait un symbole de repas familial et festif. Son origine liée à la danse (« gigue ») ajoute une dimension imagée et vivante, rappelant que cette pièce de viande correspond à un membre utilisé pour se mouvoir. C'est un excellent exemple de mot à double ancrage : concret (l'aliment) et métaphorique (la jambe).
