huilier
Définition
Un huilier est un récipient de table, généralement en verre, porcelaine ou métal, destiné à contenir et à servir de l'huile alimentaire, souvent accompagné d'un vinaigrier pour former un ensemble appelé 'huilier-vinaigrier'. Traditionnellement utilisé depuis le XVIIIe siècle, il se compose d'une bouteille ou d'une burette munie d'un bouchon verseur ou d'une petite louche. Dans son sens historique, le terme désignait également la personne qui fabriquait ou commercialisait de l'huile. Aujourd'hui, l'huilier reste présent sur les tables pour assaisonner salades et plats, symbolisant l'art de la table raffiné. Certains modèles anciens, particulièrement ouvragés, sont devenus des objets de collection.
Définition simple
Un huilier est un petit récipient de table qui sert à mettre et à verser de l'huile pour la cuisine. On le trouve souvent à côté d'un vinaigrier. Autrefois, ce mot désignait aussi la personne qui vendait de l'huile.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Pour le service, l'huilier en cristal était placé à côté du poivrier et du salière."
- •"Au marché médiéval, l'huilier proposait différentes huiles de noix et d'olive."
- •"Elle a hérité d'un magnifique huilier-vinaigrier en argent du XIXe siècle."
💡À retenir
L'huilier illustre comment un mot peut évoluer : désignant d'abord un métier (le marchand d'huile), il a ensuite nommé l'objet lié à cette substance. Son usage témoigne des traditions culinaires et des arts de la table. Aujourd'hui moins courant dans les foyers, il reste utilisé en restauration ou par les amateurs de belle vaisselle, perpétuant un savoir-vivre alimentaire.
