lasagne
Définition
Les lasagnes désignent à la fois un type de pâtes alimentaires plates et rectangulaires, et le plat complet préparé avec ces pâtes. En tant que plat, les lasagnes constituent une spécialité culinaire d'origine italienne composée de couches superposées : des feuilles de pâtes à lasagnes alternant avec différentes préparations. Traditionnellement, on trouve entre ces couches de la sauce bolognaise (ragù à base de viande hachée, tomates et légumes), de la béchamel (sauce blanche à base de lait, farine et beurre) et du fromage râpé (souvent du parmesan). Le tout est cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et fondante. Ce plat complet et nourrissant illustre parfaitement le principe des pâtes farcies ou superposées dans la cuisine italienne. Sa popularité internationale en a fait un classique de la cuisine familiale, avec de nombreuses variantes végétariennes, au saumon, ou même sucrées.
Définition simple
Les lasagnes sont un plat italien fait de grandes plaques de pâtes plates, empilées avec de la sauce à la viande, de la sauce blanche et du fromage. Le tout est cuit au four jusqu'à ce que ce soit gratiné et délicieux.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Ma grand-mère prépare les meilleures lasagnes à la bolognaise le dimanche."
- •"Pour un dîner rapide, j'ai acheté des lasagnes toutes prêtes à réchauffer."
- •"La recette des lasagnes végétariennes aux épinards et à la ricotta est délicieuse."
💡À retenir
Il est important de distinguer la lasagne (la pâte individuelle) et les lasagnes (le plat). Ce dernier est emblématique de la région d'Émilie-Romagne en Italie. Sa structure en couches permet une cuisson homogène où les saveurs se mélangent. Le succès des lasagnes tient à son équilibre entre les pâtes, la richesse de la sauce et le gratin fromager. C'est aussi un plat qui se prête bien à la préparation à l'avance et qui se réchauffe facilement.
