lasagnes
Définition
Les lasagnes désignent à la fois un type de pâtes alimentaires plates et rectangulaires, et le plat complet préparé avec ces pâtes. En tant que plat, les lasagnes consistent en plusieurs couches superposées de ces feuilles de pâtes, entre lesquelles on intercale traditionnellement de la sauce bolognaise (à base de viande hachée, de tomates et d'aromates), de la béchamel et du fromage râpé. L'ensemble est ensuite gratiné au four jusqu'à obtenir une croûte dorée. Ce plat d'origine italienne, particulièrement populaire en Émilie-Romagne, existe en de nombreuses variantes régionales et modernes (aux légumes, au poisson, végétariennes). Sa préparation demande plusieurs étapes mais le résultat offre un mélange de textures et de saveurs caractéristique : moelleux à l'intérieur, croustillant en surface, avec des saveurs riches et équilibrées.
Définition simple
Les lasagnes sont un plat italien fait de couches de grandes pâtes plates, de sauce à la viande, de sauce blanche et de fromage, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et gratiné.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Ma grand-mère prépare les meilleures lasagnes à la bolognaise de la famille."
- •"Pour le repas de classe, nous avons apporté des lasagnes végétariennes aux épinards."
- •"La recette traditionnelle demande au moins six couches de pâtes pour des lasagnes bien consistantes."
💡À retenir
Il est important de distinguer "lasagne" au singulier (qui désigne une feuille de pâte) et "lasagnes" au pluriel (qui désigne le plat complet). Ce plat illustre parfaitement la technique culinaire de superposition et de gratin. Sa popularité internationale en fait un exemple de diffusion de la cuisine italienne, avec des adaptations locales qui respectent plus ou moins la recette traditionnelle. Les lasagnes demandent une organisation dans la préparation des différentes composantes avant l'assemblage final.
