mille-feuille
Définition
Un mille-feuille est, au sens premier, une pâtisserie française traditionnelle. Il est constitué de trois couches de pâte feuilletée, croustillantes et dorées, entre lesquelles sont intercalées deux couches de crème pâtissière, souvent à la vanille. Le dessus est généralement glacé au sucre glace ou recouvert d'un fin glaçage, parfois strié de lignes de chocolat. Par extension, le terme désigne toute structure composée de nombreuses couches fines et superposées, que ce soit en géologie (pour décrire certaines roches sédimentaires), en cuisine (pour des préparations en strates) ou même dans l'organisation de documents. Le principe du mille-feuille repose sur l'alternance et la répétition d'éléments distincts qui, ensemble, forment un ensemble cohérent et souvent complexe. En pâtisserie, sa réussite tient à la qualité de la pâte feuilletée, qui doit être légère et bien cuite, et à l'équilibre avec la crème.
Définition simple
Un mille-feuille est une délicieuse pâtisserie faite de plusieurs couches de pâte feuilletée très fine et croustillante, entre lesquelles on met de la crème. On peut aussi utiliser ce mot pour parler de quelque chose qui a beaucoup de couches, comme un gâteau ou même des roches.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Pour le goûter, maman a acheté un délicieux mille-feuille à la pâtisserie du coin."
- •"Le géologue nous a montré une roche formée d'un véritable mille-feuille de sédiments."
- •"Les nouvelles règles ont créé un mille-feuille administratif difficile à comprendre."
💡À retenir
Le mille-feuille est un excellent exemple de mot dont le sens concret (la pâtisserie) a donné naissance à un sens figuré utilisé dans d'autres domaines. Cette évolution montre comment la langue utilise des images familières pour décrire des réalités complexes. En cuisine, maîtriser le mille-feuille demande de la technique, notamment pour la pâte feuilletée. Dans son usage métaphorique, il souligne souvent la complexité ou l'empilement, parfois de manière critique (comme dans 'un mille-feuille administratif').
