millésime
Définition
Un millésime est principalement l'année de récolte des raisins qui ont servi à produire un vin. Cette date, obligatoirement indiquée sur l'étiquette pour les vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC), est cruciale car elle renseigne sur les conditions climatiques de l'année (ensoleillement, pluie), qui influencent directement la qualité, le goût et le potentiel de vieillissement du vin. Ainsi, un « grand millésime » comme 2005 en Bordeaux désigne une année exceptionnelle. Par extension, le terme s'emploie pour d'autres produits dont les caractéristiques dépendent de l'année de production, comme le champagne ou le cognac, et même pour désigner l'année de fabrication d'un objet de collection (une pièce de monnaie, une voiture). Il peut aussi être utilisé comme adjectif (« un champagne millésimé ») et, plus rarement, comme verbe (« millésimer une bouteille »).
Définition simple
Le millésime, c'est l'année indiquée sur une bouteille de vin. Elle correspond à l'année où les raisins ont été récoltés. Cette date est importante car elle donne des indices sur la qualité et le goût du vin.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le millésime 2015 est réputé excellent pour les vins de Bourgogne."
- •"Sur cette vieille bouteille de cognac, le millésime est à peine lisible."
- •"Les collectionneurs recherchent les montres de cette marque au millésime rare."
💡À retenir
Comprendre le millésime, c'est saisir le lien profond entre un produit et son histoire. Pour le vin, c'est la « carte d'identité climatique » d'une année. Une année chaude et ensoleillée donnera des vins puissants, tandis qu'une année fraîche produira des vins plus légers et acides. Cette notion dépasse le vin : elle s'applique à tout produit dont la valeur ou le caractère est lié à un moment précis, transformant une simple date en gage de qualité et parfois en objet de collection.
