pelure
Définition
Une pelure désigne la peau fine et souvent comestible qui recouvre certains fruits et légumes. Il s'agit de l'enveloppe extérieure protectrice des végétaux, qui peut être lisse, rugueuse, épaisse ou très fine selon les espèces. La pelure remplit plusieurs fonctions biologiques essentielles : elle protège la chair du fruit contre les agressions extérieures (insectes, maladies, sécheresse), régule les échanges gazeux et limite la déshydratation. Dans l'alimentation, certaines pelures sont riches en nutriments (vitamines, fibres) et sont consommées avec le fruit (comme la pomme), tandis que d'autres sont généralement retirées avant consommation car elles sont trop épaisses, amères ou difficiles à digérer (comme l'orange ou la banane). Le terme peut aussi s'appliquer métaphoriquement à des couches superficielles qu'on retire, comme la première page d'un cahier qu'on arrache.
Définition simple
La pelure, c'est la peau des fruits et légumes. On l'enlève parfois avant de manger, comme pour l'orange, mais parfois on la mange, comme pour la pomme. Elle protège ce qu'il y a à l'intérieur.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Avant de faire une tarte aux pommes, elle a enlevé la pelure avec un économe."
- •"Les pelures d'oignon peuvent être utilisées pour teindre naturellement des tissus."
- •"Il a jeté les pelures de banane dans le composteur."
💡À retenir
Il est important de distinguer "pelure" de termes proches : l'"écorce" est généralement plus épaisse et ligneuse (sur les arbres), la "peau" est plus générale (animaux et humains), tandis que la "pellicule" est très fine. Savoir si on doit enlever la pelure dépend du fruit/légume et des préférences alimentaires. Certaines pelures, bien lavées, apportent des fibres bénéfiques pour la digestion.
