pinots
Définition
Les "pinots" désignent collectivement une famille de cépages (variétés de vignes) utilisés principalement pour la production de vin. Le plus célèbre est le Pinot Noir, un raisin noir à peau fine qui donne des vins rouges souvent élégants et fruités, notamment en Bourgogne. On trouve aussi le Pinot Gris (à grains gris-rosé) et le Pinot Blanc (à grains blancs), utilisés pour des vins blancs. Ces cépages sont réputés pour être délicats à cultiver car sensibles aux maladies et aux conditions climatiques, mais ils produisent des vins très appréciés pour leur finesse et leur complexité aromatique. Le terme "pinots" peut aussi faire référence, dans un langage plus familier, aux vins issus de ces raisins. Leur culture est emblématique de certaines régions françaises comme la Bourgogne, l'Alsace ou la Champagne, mais aussi de zones viticoles dans le monde entier, comme en Oregon (États-Unis) ou en Nouvelle-Zélande.
Définition simple
Les pinots sont des sortes de raisins spéciaux utilisés pour faire du vin. Il en existe plusieurs types : des noirs, des gris et des blancs. Ils poussent surtout en Bourgogne et donnent des vins très bons mais fragiles.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Les viticulteurs bourguignons sont experts dans la culture des pinots."
- •"Ce vin blanc est issu de pinots gris cultivés en Alsace."
- •"La dégustation comparait différents pinots noirs de France et de Nouvelle-Zélande."
💡À retenir
Il est important de distinguer "pinots" (les cépages) du mot "pinot" seul, qui peut désigner un seul cépage ou, dans un contexte régional, un vin spécifique. Ces raisins sont à la base de grands vins mondialement connus. Leur étude relève de la viticulture (culture de la vigne) et de l'œnologie (science du vin). Leur nom est souvent associé à un terroir, c'est-à-dire un lieu géographique dont le sol, le climat et le savoir-faire humain donnent un caractère unique au vin.
