sardines
Définition
Les sardines sont de petits poissons marins appartenant à la famille des Clupeidae, mesurant généralement entre 15 et 20 cm. Elles vivent en bancs très denses dans les eaux tempérées et tropicales, notamment en Atlantique et en Méditerranée. Ces poissons argentés au dos bleu-vert se nourrissent principalement de plancton. Sur le plan alimentaire, les sardines sont très appréciées pour leur chair grasse riche en oméga-3, en protéines et en vitamine D. Elles se consomment fraîches (grillées, en papillote) ou conservées (en boîte, à l'huile ou à la tomate). Le terme "sardines" évoque aussi l'expression "être serrés comme des sardines", qui décrit une situation où des personnes sont entassées dans un espace réduit, à l'image de ces poissons qui nagent en bancs compacts.
Définition simple
Les sardines sont de petits poissons argentés qui vivent en groupe dans la mer. On les mange souvent en conserve ou grillées. Elles sont bonnes pour la santé.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Nous avons acheté des sardines fraîches au marché pour les faire griller."
- •"Dans le métro aux heures de pointe, on est serrés comme des sardines."
- •"Les boîtes de sardines à l'huile d'olive se conservent longtemps."
💡À retenir
Les sardines jouent un rôle écologique important dans la chaîne alimentaire marine, servant de nourriture à de nombreux prédateurs (thon, dauphin, oiseaux marins). Leur pêche est réglementée pour éviter la surpêche. Leur mode de vie en bancs serrés est une stratégie de défense contre les prédateurs. En cuisine, leur préparation varie selon les régions : grillées au Portugal, marinées au citron au Maroc, ou en beignets en France.
