soupe
Définition
Une soupe est un mets liquide, généralement chaud, obtenu en faisant cuire dans l'eau divers ingrédients comme des légumes, de la viande, du poisson, des féculents ou des herbes. Elle se caractérise par sa consistance, qui peut varier de très liquide (bouillon, consommé) à plus épaisse et mixée (velouté, potage). Historiquement, la soupe désignait une tranche de pain sur laquelle on versait du bouillon, mais le sens a évolué pour désigner le plat complet. Préparée dans presque toutes les cultures culinaires, elle peut être un premier plat, un plat principal léger ou même un remède traditionnel contre le froid ou les petits maux. Sa préparation permet de valoriser des ingrédients simples et de réaliser des plats nourrissants et économiques.
Définition simple
Une soupe est un plat liquide et chaud, fait en cuisant des légumes, de la viande ou des pâtes dans de l'eau. On la mange souvent dans un bol, surtout quand il fait froid.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Ma grand-mère prépare une délicieuse soupe à l'oignon gratinée."
- •"En hiver, rien ne vaut un bol de soupe de potiron pour se réchauffer."
- •""Soupe à la grimace" est une expression qui signifie faire une mauvaise tête."
💡À retenir
Le terme "soupe" couvre une grande variété de préparations. Un "potage" est souvent plus épais et mixé, un "bouillon" est le liquide de cuisson clair, et un "consommé" est un bouillon clarifié. L'expression "être trempé comme une soupe" montre bien le lien originel avec le pain mouillé. La soupe a une forte dimension sociale et familiale, souvent associée au partage et au réconfort.
