syrah
Définition
La syrah est un cépage de vigne noir, c'est-à-dire une variété de raisin aux baies à peau sombre, utilisé principalement pour produire du vin rouge. Ce plant de vigne est reconnaissable à ses grappes de taille moyenne et à ses raisins à la peau épaisse et bleu-noir. Cultivée surtout dans la vallée du Rhône en France (notamment dans les appellations Côte-Rôtie et Hermitage), elle s'est répandue dans le monde entier, notamment en Australie, en Afrique du Sud et en Californie. Les vins issus de la syrah sont généralement colorés, tanniques (c'est-à-dire qu'ils procurent une sensation d'astringence en bouche) et aromatiques, avec des notes de fruits rouges, d'épices, et parfois de poivre ou de violette. La syrah peut être vinifiée seule pour produire des vins dits "monocépages", ou assemblée avec d'autres cépages comme le grenache ou le mourvèdre. Sa culture nécessite un climat plutôt chaud et ensoleillé, et elle est appréciée pour sa résistance à certaines maladies de la vigne.
Définition simple
La syrah est un type de raisin noir utilisé pour faire du vin rouge. Il pousse surtout dans le sud de la France et donne des vins colorés et parfumés, avec un goût qui rappelle les fruits rouges et les épices.
✏️Exemples d'utilisation
- •"La syrah est le cépage principal des grands vins rouges de l'Hermitage."
- •"Ce vin est un pur syrah du Languedoc, corsé et épicé."
- •"En Australie, le shiraz (autre nom de la syrah) est souvent vinifié pour être très fruité."
💡À retenir
Il est important de distinguer le cépage (la variété de raisin, ici la syrah) du vin final. Un vin "syrah" est issu majoritairement de ce raisin. Son profil gustatif change selon le terroir (sol, climat) et les méthodes de vinification. En Australie, ce même cépage est presque toujours appelé "shiraz" et peut donner des vins au style très différent, souvent plus puissants et fruités. La syrah est un pilier de la viticulture mondiale.
