tamis
Définition
Un tamis est un instrument composé d'une surface plane perforée (toile métallique, grille, tissu ou autre matériau) montée sur un cadre, utilisé pour séparer les éléments d'un mélange selon leur taille. En agitant ou en faisant passer la matière à travers ses ouvertures, le tamis retient les particules trop grosses (refus) et laisse passer les plus fines (tamisat). Cette opération, appelée tamisage, est fondamentale dans de nombreux domaines : en cuisine pour filtrer la farine, en jardinage pour affiner la terre, dans l'industrie pour classer des granulats ou des poudres, et en laboratoire pour des analyses granulométriques. Le tamis permet ainsi une séparation mécanique basée uniquement sur le critère de dimension. Son efficacité dépend de la taille et de la régularité des mailles, ainsi que de la technique de manipulation.
Définition simple
Un tamis est un outil avec une grille ou un tissu troué. On l'utilise pour séparer les gros morceaux des petits en les faisant passer à travers les trous. On tamise souvent la farine en cuisine.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le boulanger tamise la farine pour enlever les grumeaux avant de faire son pain."
- •"Les géologues utilisent une série de tamis de tailles différentes pour analyser la granulométrie d'un sable."
- •"Au jardin, on passe la terre au tamis pour retirer les cailloux avant de semer des graines fines."
💡À retenir
Le principe du tamisage est l'un des plus anciens procédés de tri mécanique. Bien que simple, il reste irremplaçable dans de nombreux contextes. Son utilisation nécessite de l'énergie (secousses, vibrations) pour forcer le passage des particules à travers les mailles. La finesse du résultat est directement liée à la taille des ouvertures : plus les mailles sont serrées, plus les éléments retenus sont petits. Le verbe correspondant est "tamiser".
