tarte
Définition
Une tarte est une préparation culinaire composée d'une pâte (brisée, feuilletée ou sablée) qui forme un fond et parfois un couvercle, garnie d'ingrédients sucrés ou salés. La pâte sert de contenant et de support à la garniture, qui peut être composée de fruits (pommes, fraises, citron), de légumes (oignons, tomates), de crèmes ou d'autres préparations. La cuisson au four permet à la pâte de durcir et à la garniture de cuire. Les tartes se distinguent des quiches par leur garniture généralement plus épaisse et moins liquide, et des tourtes par leur forme plus plate et ouverte. En cuisine, le terme peut aussi désigner familièrement un coup donné avec la main ouverte.
Définition simple
Une tarte est un plat fait avec une pâte plate au fond d'un moule, sur laquelle on met des fruits, des légumes ou une préparation crémeuse, puis on cuit le tout au four. C'est bon sucré ou salé !
✏️Exemples d'utilisation
- •"Ma grand-mère prépare une délicieuse tarte aux pommes chaque dimanche."
- •"Pour l'apéritif, j'ai fait une tarte salée aux tomates et au fromage de chèvre."
- •"En automne, nous aimons déguster une tarte à la citrouille épicée."
💡À retenir
La tarte est un plat polyvalent qui existe dans de nombreuses cultures sous différentes formes. Sa structure fondamentale - une pâte et une garniture - permet d'innombrables variations. En pâtisserie française, elle occupe une place importante, avec des classiques comme la tarte Tatin ou la tarte au citron meringuée. Sa simplicité de préparation en fait aussi un plat familial courant.
