tomates
Définition
Les tomates sont les fruits charnus et généralement rouges de la plante Solanum lycopersicum, une plante herbacée de la famille des Solanacées. Botaniquement classées comme des baies, elles présentent une peau fine, une pulpe juteuse contenant de nombreuses graines, et se développent à partir d'une fleur. Cultivées comme légumes-fruits dans le monde entier, elles existent en de nombreuses variétés différant par leur taille (cerise, cœur de bœuf, roma), leur forme (ronde, allongée, côtelée) et leur couleur (rouge, jaune, verte, noire). Riches en vitamines (notamment C et A), en lycopène (un antioxydant) et en eau, elles constituent un aliment de base dans de nombreuses cuisines, consommées crues en salade, cuites en sauce, en coulis, en soupe ou transformées en concentré. Leur culture nécessite de la chaleur et du soleil, et elles sont souvent cultivées sous serre dans les régions tempérées.
Définition simple
La tomate est un fruit rouge et juteux que l'on mange comme un légume. On la trouve dans les salades, les sauces et les soupes. Elle pousse sur une plante qui aime le soleil.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Elle a préparé une salade de tomates et de mozzarella."
- •"La sauce bolognaise est à base de tomates cuites et de viande hachée."
- •"Mon grand-père cultive des plants de tomates dans son potager."
💡À retenir
Il est intéressant de noter que, d'un point de vue botanique strict, la tomate est un fruit car elle provient de la transformation de l'ovaire d'une fleur après fécondation. Cependant, dans le langage culinaire et courant, elle est presque toujours catégorisée comme un légume en raison de son usage salé. Cette dualité en fait un cas d'école pour distinguer les classifications scientifiques des usages quotidiens. Sa diffusion mondiale est un parfait exemple de la circulation des plantes après les Grandes Découvertes.
