triglycérides
Définition
Les triglycérides sont les principales molécules de stockage des graisses (lipides) dans le corps humain, les animaux et les plantes. Chimiquement, ils sont constitués d'une molécule de glycérol (un petit alcool) à laquelle sont attachés trois acides gras. Ces acides gras peuvent être identiques ou différents. Les triglycérides sont une source d'énergie essentielle : lorsque nous mangeons, l'énergie non utilisée immédiatement est convertie en triglycérides et stockée dans les cellules graisseuses (adipocytes). Plus tard, les hormones peuvent déclencher leur libération pour fournir de l'énergie entre les repas. Ils sont également transportés dans le sang par des lipoprotéines. Un taux trop élevé de triglycérides dans le sang (hypertriglycéridémie) peut, à long terme, augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires. On les trouve dans les aliments gras comme l'huile, le beurre, les viandes ou les noix.
Définition simple
Les triglycérides sont des graisses stockées dans notre corps. Ils servent de réserve d'énergie, comme une pile de secours. On les trouve aussi dans la nourriture grasse.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Un taux élevé de triglycérides peut être un indicateur de risque pour la santé."
- •"Les huiles végétales sont composées à près de 100% de triglycérides."
- •"Le tissu adipeux est le principal lieu de stockage des triglycérides dans l'organisme."
💡À retenir
Il est important de distinguer les triglycérides du cholestérol, même si les deux sont des lipides transportés dans le sang. Le cholestérol sert surtout à construire les membranes des cellules et certaines hormones, tandis que les triglycérides sont principalement une réserve d'énergie. Une alimentation trop riche en sucres et en graisses, un manque d'activité physique, ou certains facteurs génétiques peuvent faire monter leur taux. Un dosage sanguin permet de les mesurer.
