arachide
Définition
L'arachide est une plante annuelle de la famille des Fabacées (légumineuses), originaire d'Amérique du Sud, cultivée pour ses graines comestibles. Contrairement à ce que son nom courant "cacahuète" (ou "cacahouète") pourrait laisser penser, ce n'est pas une noix mais une légumineuse, au même titre que les haricots ou les lentilles. Après la pollinisation, ses fleurs jaunes développent un pédoncule qui s'enfonce dans le sol où le fruit, une gousse ridée contenant généralement deux graines, mûrit. Ces graines, riches en lipides et en protéines, sont consommées grillées, salées, sous forme de beurre (beurre de cacahuète) ou transformées en huile. La culture de l'arachide est importante dans les régions tropicales et subtropicales. Il est important de noter que l'arachide est un allergène majeur, provoquant chez certaines personnes des réactions potentiellement graves.
Définition simple
L'arachide est une plante dont les fruits, des gousses, poussent sous terre. Ses graines, qu'on appelle souvent cacahuètes, sont comestibles, très nourrissantes et utilisées pour faire de l'huile ou du beurre de cacahuète. Attention, elles peuvent provoquer de fortes allergies.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Les agriculteurs récoltent les arachides en arrachant la plante entière."
- •"L'huile d'arachide est souvent utilisée pour la friture."
- •"Il faut être très prudent avec les produits contenant des traces d'arachide à cause des allergies."
💡À retenir
Le terme "arachide" désigne à la fois la plante et sa graine. D'un point de vue botanique, c'est une curiosité car son fruit se développe sous terre (géocarpie). D'un point de vue nutritionnel, sa graine est très énergétique. Son importance économique est considérable, notamment pour la production d'huile. Le mot "cacahuète", plus courant dans le langage familier, vient quant à lui du nahuatl (langue aztèque) "tlalcacahuatl", signifiant "cacao de terre".
