brugnon
Définition
Le brugnon est un fruit à noyau, une variété de pêche (Prunus persica) dont la peau est lisse et adhère fermement à la chair. Contrairement à la pêche classique, sa peau n'est pas duveteuse. Sa chair est généralement jaune, ferme, juteuse et sucrée, et son noyau adhère à la chair (on dit qu'il est "adhérent"), ce qui le distingue du nectarine dont le noyau est libre. Le brugnon est un fruit d'été, apprécié pour sa fraîcheur et sa saveur. Il est consommé nature, en salade de fruits, en tarte, en confiture ou en sorbet. Riche en eau, en vitamines (notamment vitamine C) et en fibres, c'est un fruit rafraîchissant et bénéfique pour la santé. Il pousse sur un arbre fruitier, le brugnonier, qui appartient à la famille des Rosacées, comme le prunier ou l'abricotier.
Définition simple
Le brugnon est un fruit d'été qui ressemble à une pêche mais avec une peau lisse (pas de duvet). Sa chair est sucrée et juteuse, et le noyau est collé à l'intérieur. On le mange frais ou en dessert.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Au marché, j'ai acheté des brugnons bien mûrs et parfumés."
- •"La tarte aux brugnons de ma grand-mère est délicieuse."
- •"Contrairement à la pêche, la peau du brugnon n'a pas besoin d'être pelée."
💡À retenir
Il ne faut pas confondre le brugnon avec son cousin très proche, le nectarine. La différence principale réside dans le noyau : adhérent pour le brugnon, libre pour le nectarine. Cette distinction botanique est parfois floue dans le langage courant, où les deux noms sont souvent utilisés l'un pour l'autre. Le brugnon est le résultat de mutations naturelles ou de croisements au sein de l'espèce Prunus persica.
