charolaise
Définition
La charolaise est une race bovine française réputée, principalement élevée pour sa production de viande. Originaire de la région de Charolles en Bourgogne, cette race se distingue par sa robe uniformément blanche ou crème et son importante musculature. Les bovins charolais sont reconnus pour leur croissance rapide, leur bonne conformation (c'est-à-dire la forme du corps, très musclée) et la qualité de leur viande, qui est tendre, peu grasse et appréciée en boucherie. L'élevage charolais est un pilier de l'agriculture française, notamment dans le centre-est du pays. La race est exportée dans de nombreux pays pour améliorer les cheptels de bovins à viande. Au-delà de l'animal lui-même, le terme peut désigner la viande issue de cette race, souvent mise en valeur sous des appellations comme "bœuf charolais".
Définition simple
La charolaise est une race de vache ou de taureau, toute blanche, très musclée, élevée surtout pour sa viande de très bonne qualité. Elle vient de la région de Charolles en France.
✏️Exemples d'utilisation
- •"L'éleveur a remporté un prix pour son taureau charolais au concours agricole."
- •"Au menu de ce restaurant bourguignon, on trouve un steak issu de race charolaise."
- •"Le paysage du Charolais est marqué par les prairies où paissent les bovins charolais."
💡À retenir
Il est important de ne pas confondre "charolaise" (la race bovine) avec des termes proches comme "charolais" (qui peut être un adjectif masculin ou désigner un habitant de Charolles) ou "Charolles" (la ville). La notoriété de cette race en fait un symbole de l'élevage et du savoir-faire agricole français. Sa viande est souvent au cœur de spécialités culinaires régionales et de signes de qualité comme les AOP (Appellations d'Origine Protégée).
