chènevis
Définition
Le chènevis désigne la graine du chanvre (Cannabis sativa), une plante cultivée depuis des millénaires. Ces petites graines ovales, de couleur brune ou verdâtre, sont récoltées après la floraison de la plante. Historiquement, le chènevis était principalement utilisé comme nourriture pour les oiseaux domestiques (comme les canaris ou les poules) en raison de sa haute valeur nutritive. Aujourd'hui, il connaît un regain d'intérêt dans l'alimentation humaine sous forme de graines décortiquées, d'huile ou de farine, appréciées pour leur richesse en protéines, acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) et minéraux. Il est important de noter que le chènevis ne contient pas de substances psychotropes (THC) contrairement à d'autres parties de la même plante. Dans le domaine agricole, le terme peut aussi désigner le champ lui-même où l'on cultive le chanvre.
Définition simple
Le chènevis est la graine de la plante de chanvre. On l'utilise surtout pour nourrir les oiseaux, mais aussi dans l'alimentation humaine car c'est très bon pour la santé.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Le fermier récolte le chènevis pour le vendre comme nourriture pour oiseaux."
- •"On peut saupoudrer des graines de chènevis sur une salade pour ajouter des protéines."
- •"L'huile de chènevis est excellente pour assaisonner les crudités."
💡À retenir
Bien que provenant de la même plante que le cannabis récréatif, le chènevis est parfaitement légal et sans danger car il ne contient pas de THC (la substance psychoactive). Sa culture est strictement réglementée en France avec des variétés autorisées à très faible teneur en THC. L'huile de chènevis, pressée à froid, est particulièrement prisée en cuisine pour son goût de noisette et ses propriétés nutritionnelles.
