kebab
Définition
Un kebab est un plat d'origine moyen-orientale, très populaire en Europe, notamment sous sa forme de sandwich rapide. Il se compose traditionnellement de viande (généralement de l'agneau, du poulet, ou parfois du bœuf) empilée en cône autour d'une broche verticale rotative et grillée. La viande est tranchée finement au couteau au fur et à mesure de la cuisson. Dans sa version la plus connue en France, le "kebab sandwich", ces lamelles de viande sont servies dans un pain pita ou un pain spécial (type durum ou turc), accompagnées de crudités (salade, tomates, oignons) et de sauces (blanche, harissa, ou autres). C'est un symbole de la restauration rapide, apprécié pour son prix abordable, son côté pratique et ses saveurs. Au-delà du sandwich, le kebab peut aussi désigner un plat servi dans une assiette, avec des frites et de la viande, ou d'autres préparations culinaires à base de viande grillée en broche.
Définition simple
Un kebab est un sandwich rapide avec de la viande grillée à la broche, coupée en fines lamelles, mise dans un pain avec de la salade et de la sauce. C'est un plat populaire et bon marché.
✏️Exemples d'utilisation
- •"On a mangé un kebab après le cinéma."
- •"Le traiteur propose des kebabs de poulet ou d'agneau."
- •"Pour son anniversaire, il a commandé un plateau de kebabs pour tout le monde."
💡À retenir
Le kebab n'est pas qu'un simple sandwich. Il représente un échange culturel et culinaire important. Sa préparation sur une broche verticale (appelée "gyros" en grec ou "shawarma" dans le monde arabe) est une technique ancienne. En France, il s'est parfaitement adapté aux habitudes de consommation rapide, tout en évoluant (avec différentes viandes, pains et sauces). C'est un exemple de comment un plat traditionnel voyage et se transforme en rencontrant un nouveau public.
