marmite
Définition
Une marmite est un récipient de cuisine, généralement en métal (fonte, inox, aluminium), muni d'un couvercle et de deux anses ou poignées. Elle est conçue principalement pour la cuisson à l'étouffée, le mijotage ou la préparation de soupes, ragoûts et bouillons. Sa forme est traditionnellement ronde et haute, avec des parois épaisses qui permettent une diffusion homogène de la chaleur. Historiquement, les marmites étaient en terre cuite ou en fonte, suspendues au-dessus du feu dans les cheminées. Aujourd'hui, elles sont adaptées à tous les types de feux (gaz, induction, électrique). Le terme peut aussi désigner, par extension, son contenu ("une marmite de soupe") ou, dans un langage familier, une personne peu gracieuse. Dans le domaine militaire, une "marmite" désignait autrefois un obus de gros calibre, en référence à sa forme bombée.
Définition simple
Une marmite est un grand pot de cuisine, souvent en métal, avec un couvercle et deux poignées. On l'utilise pour faire cuire lentement des soupes, des ragoûts ou des sauces. Elle retient bien la chaleur pour que les aliments cuisent uniformément.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Ma grand-mère préparait son célèbre pot-au-feu dans une lourde marmite en fonte."
- •"N'oublie pas de remuer la sauce tomate dans la marmite pour qu'elle n'attache pas au fond."
- •"Les explorateurs faisaient bouillir l'eau de la rivière dans une marmite pour la rendre potable."
💡À retenir
La marmite se distingue d'une casserole par sa plus grande capacité et sa forme plus haute. Elle est l'ustensile emblématique de la cuisson longue et douce, qui développe les saveurs. Son couvercle bien ajusté permet de conserver l'humidité et les nutriments. C'est un objet qui évoque souvent la cuisine familiale, traditionnelle et conviviale, comme dans l'expression "faire la popote" (préparer le repas).
