ouzos
Définition
L'ouzos (ou ouzo au singulier) est une boisson alcoolisée traditionnelle grecque, titrant généralement entre 37,5% et 48% d'alcool. Il s'agit d'un spiritueux à base de marc de raisin ou d'alcool neutre, aromatisé principalement avec de l'anis, ce qui lui confère son goût caractéristique et sa couleur laiteuse lorsqu'on y ajoute de l'eau ou des glaçons. Cette opacité blanche, appelée effet louche, est due à la précipitation des huiles essentielles d'anis insolubles dans l'eau. L'ouzos est traditionnellement consommé en apéritif, souvent accompagné de mezzés (petits plats méditerranéens comme des olives, du fromage ou des calamars). Sa production est principalement concentrée en Grèce, notamment sur l'île de Lesbos, et sa dénomination est protégée par une appellation d'origine depuis 1989. La consommation se fait lentement, par petites gorgées, pour en apprécier les arômes.
Définition simple
L'ouzos est une boisson alcoolisée grecque qui devient blanche et laiteuse quand on y met de l'eau. Elle a un fort goût d'anis et se boit généralement en apéritif avec de petits plats.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Au restaurant grec, nous avons commandé des ouzos en apéritif accompagnés d'olives et de feta."
- •"La bouteille d'ouzos est transparente, mais la boisson devient laiteuse lorsqu'on la mélange avec de l'eau."
- •"En Grèce, il est traditionnel de boire l'ouzos lentement en regardant le coucher de soleil."
💡À retenir
Il est important de noter que l'ouzos, comme toute boisson alcoolisée, est réservé aux adultes et doit être consommé avec modération. D'un point de vue culturel, il représente un symbole de la convivialité méditerranéenne et des moments de partage. Son mode de consommation spécifique (avec eau et glaçons) en fait une boisson rafraîchissante sous le climat grec. Sur le plan linguistique, le pluriel "ouzos" est couramment utilisé en français pour désigner collectivement cette catégorie de boissons.
