réhydrater
Définition
Réhydrater, c'est l'action de redonner de l'eau à un organisme, un tissu ou une substance qui en a été privé, afin de lui faire retrouver son état normal d'hydratation. En biologie et en médecine, cela consiste à compenser une perte d'eau et souvent de sels minéraux (comme le sodium et le potassium) essentiels au bon fonctionnement des cellules. La déshydratation peut survenir lors d'une maladie (fièvre, diarrhée), d'un effort physique intense, ou d'une exposition à la chaleur. Réhydrater un patient implique souvent de lui faire boire une solution spécifique (soluté de réhydratation) ou, dans les cas graves, de lui administrer des liquides par perfusion. Au sens plus large, on peut aussi réhydrater des aliments secs (comme des légumes secs ou de la morue) en les laissant tremper dans l'eau pour qu'ils retrouvent leur texture et leur volume initiaux. C'est donc un processus de restauration d'un équilibre hydrique perdu.
Définition simple
Réhydrater, c'est redonner de l'eau à quelque chose ou à quelqu'un qui en a perdu. Par exemple, boire quand on a très soif après le sport, ou faire tremper des fruits secs pour qu'ils redeviennent moelleux.
✏️Exemples d'utilisation
- •"Après sa course marathon, il a dû se réhydrater en buvant une boisson isotonique."
- •"Avant de les cuisiner, il faut réhydrater les haricots rouges secs en les laissant tremper une nuit."
- •"Le médecin a prescrit une perfusion pour réhydrater rapidement le patient souffrant de déshydratation sévère."
💡À retenir
Il est crucial de comprendre que réhydrater ne se limite pas à boire de l'eau pure. Lors d'une déshydratation importante, le corps a aussi perdu des sels minéraux. Une réhydratation efficace nécessite donc souvent des solutions qui combinent eau, sucre et sels. C'est pourquoi, en cas de gastro-entérite, les médecins recommandent des solutés de réhydratation orale plutôt que de l'eau seule. Le terme s'applique aussi en cuisine et dans l'industrie agroalimentaire.
