veau
Définition
Le veau est le petit de la vache, généralement âgé de moins d'un an. En élevage, on distingue le "veau de lait" (nourri principalement au lait, abattu avant 4 mois) du "veau de boucherie" (nourri avec d'autres aliments). Sa viande, de couleur claire et tendre, est appréciée en cuisine. Le terme désigne aussi la peau de cet animal, utilisée en maroquinerie pour sa finesse (cuir de veau). Dans un sens plus large, "veau" peut qualifier un jeune bovin mâle ou femelle avant sa maturité sexuelle. L'élevage des veaux est une composante importante de l'agriculture, avec des pratiques variant selon les pays et les réglementations sur le bien-être animal.
Définition simple
Un veau est le bébé de la vache. C'est un animal de la ferme qui donne une viande claire et tendre. On utilise aussi sa peau pour faire du cuir.
✏️Exemples d'utilisation
- •"La vache vient de mettre bas un beau veau."
- •"Pour le déjeuner, nous avons mangé une escalope de veau panée."
- •"Ce sac en cuir de veau est très résistant."
💡À retenir
Le mot "veau" illustre comment un terme animalier peut avoir des dimensions économiques et culturelles importantes. Au-delà de l'animal lui-même, il évoque tout un secteur agricole et alimentaire. Son utilisation dans des expressions comme "pleurer comme un veau" ou "un temps de veau" montre comment il s'est ancré dans la langue française. La distinction entre veau, génisse (jeune femelle) et taurillon (jeune mâle) est utile pour préciser.
